田蒝餐廚BOSS

從開始有想法要創業開店，除了很清楚知道要賣什麼料理、自己開店善用使用坪效還能兼著經營哪些軟項目，創業人腦袋裡的思緒繞著就是開業第一步店面裝潢要不要找人設計？
還是省一塊就是賺一塊的概念這個錢能自己賺，自己上上網逛逛或買本書來參考就好？
【店面設計不同於居家設計】
有些喜歡DIY的朋友可以很自豪的說著，我家都是我自己設計的。
居家空間設計不同於店面設計，居家設計屋主自己高興就好，裝潢工班就如屋主的想法去施工，倘若遇上不會畫施工圖的屋主、遇上天馬行空沒在考量動線問題的屋主，裝潢工班就是辛苦些做好後會面臨跟屋主想像值不一樣引起的爭執糾紛(很常見)，再來就是拆掉重做或款項請款這兩樣問題。
居家設計只有屋主一家人要居住的問題，如果是因為屋主自己的設計不良造成家人使用問題也只有自家人自己承受。
然而店面設計是一間店還沒有正式開業營運前，除了大廚手藝菜色這項基礎指標外，店面設計陳列出的感受是會讓消費者列入要不要上門消費的要素之一。
有關於店面設計非常不同於居家設計，店面設計關乎著一間店開業後給消費者的第一觀感，關乎著現代經營餐館視覺與味覺的結合能否成為排隊名店。
【為何要找人做店面設計】
為什麼要花錢找人做店面設計？這就跟吃飯自己煮的跟上館子由廚師煮的不一樣的道理，一樣的食材差別在專業。
當開業業主已經確定營業地址了，首先開餐廳做門市生意要確定的是餐廳的風格走向，在完全沒有開業經驗的業主一定會經過的一個過程，那就是會有著到處看看天馬行空後在跟設計師討論如何落實自己的想像值，在設計師畫出3D渲染圖後再看看跟自己的期待值落差有多大。
找人設計店面是確定餐廳風格走向，是店門市往後吸引的客戶群要素之一。
找人設計店面還有一個是空間概念，餐廳空間概念是店主營業前無法靠自己就能估算出估值，餐飲業有著內外場區的動線問題，有內場生財設備進場陳列後的工作人員做餐出菜流程動線，外場在用餐桌椅進場、裝置品陳列、兼營業軟項目陳列後的視覺效果、客人消費動線空間感、餐桌能放多少餐盤怎樣併桌法達到最佳使用坪效，這些專業讓開店裝潢不只是裝潢，開店做生意除了自己的廚藝專業需要受肯定更是藉由店面設計另一項專業來把客人留住甚至是客群消費定位。
【解決您的問題】
有不少餐廳業主都會忘記自己的專業不在設計、不在裝潢，開店裝潢不是業主專業卻會是業主動到大筆資金的地方。前期的平面設計圖、3D渲染圖，到開始討論裝潢用材、工法、裝潢工期，到工班開始進場、工班調度等施工階段影響著開業時間能否如期，很多藏在細節瑣碎事看似小....往往小小不起眼的事就是應驗了魔鬼藏在細節裡這句話。
店面設計，統合整合的問題影響著整個進度，各個環節的調度都是會讓不專業在此的開店業主成為頭痛的問題，所以需要找專業做店面設計來協助開業店東處理不是專業領域的設計裝修問題，而餐廚Boss向來也是以協助者的角色用我們的經驗值去協助不同開店業主處理設計裝修問題。

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