田蒝餐廚BOSS

而BOSS這就來帶大家看看在今年疫情下的節慶活動該如何去應對生存吧!

雖然突然來個新冠病毒造成肺炎傳染病大流行，讓餐飲業者在經營型態上得必須做出調整增加外送的品項，希望能刺激營業額不再低迷。

然而，實體店面在傳統的經營模式下，怎樣去突破找出可以再刺激營業額的渠道，是每個業主都在動腦努力想的！

餐廳無論是開設在自選的店面還是集客率高的百貨商場內，共通點就是怎樣在以不影響原有的設計風格下，努力在有限的空間內去增加營業額？

【節慶行銷】
會去上館子上餐廳消費吃美食基本上就是口袋已經有編預算，有特殊的目的性。比如公司聚餐、朋友家人間聯絡感情、犒賞辛勞等等不同的名目，當然也是會有為吃美食慕名而來的饕客。

這類消費型態是實體店面餐飲業者平時主要的營業額來源。在市場競爭激烈下要在原本有限條件裡再去調整設計軟項目達到再次刺激營業額成長，於是乎在一般常態性的消費行為後，一連串不同檔期不同檔名不同主題為包裝的節慶型策略套裝行銷變成了再次吸引人潮聚集消費並且達到創造業績成長的目的。

【善用臨時櫃、攤車】
如上述所提，無論是在自選地址店面還是集客率高的百貨商場內，實體店面業主都受限於既有空間不太容易再次大動作變化來達到刺激營業額業績成長的目的。

在硬體空間受限下，除了去調整軟項目包裝達到特殊型態的再次聚集人潮外，臨時櫃、攤車就成了實體餐飲業者能在不影響既有的設計裝潢風格外，能提供的活動式、機動性能高的實體展售架了。

【臨時櫃、攤車是節慶行銷的好幫手】
節慶行銷就如字面上的字義是依不同節慶去做包裝設計達到刺激銷售營業額成長的目的。比如大檔期裡的情人節、母親節、父親節、聖誕節等，當然後續又衍生出不同類的名目行銷手法。

不同於網路上的虛擬逛街，顧客在不同平台的流覽率跟跳出率都是相對的，實體店面是在消費者已經在登門消費的情況下，那就是實體餐飲業者的優勢。

在顧客登門在眼前的情況下，臨時櫃、攤車上主題式的包裝小物變成了店內的小小商場，這就是在傳統經營模式下去再次利用臨時櫃、攤車去刺激顧客除了來店吃美食外的掩藏式需求

滿足顧客突發性的購買慾，這即達到傳統經營方式跟特定主題包裝過後的行銷操作。

把臨時櫃、攤車功能發揮到極致的莫過於全球連鎖咖啡品牌【X巴X】了，除了平時常態性的展示外，它依不同行銷策略放上不同主題強打品項，讓進店買咖啡的消費者在等待的時間順便逛一下小小商場陳列架，而這小小陳列架卻是【X巴X】的軟項主力業績來源。
在田蒝餐廚Boss的合作業主中，我們服務提供餐廳依規劃不同節慶的宣傳活動量身設計打造臨時櫃、攤車，讓來店消費的顧客滿足吃好買滿的需求喔！

#二十年服務經驗上千位餐飲老闆見證 
#想開餐廳先問田蒝餐廚BOSS 
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